[Индеец]

Допис від doctor 72

Я уже давно юзаю коптилку из медицинского стерилизатора. По возможности, скоро выставлю фото. Долго экспериментировал с разными опилками, ИМХО лучше всего веточки винограда или черной смородины. Косточковые (вишня, слива, абрикос и пр.) не пойдут-рыба будет горькой. В отношении сроков: может в корморановской и 30 минут, а эту самоделку ставишь на костер максимум на 12-15 минут
Тут кто как любит ващето я предпочитаю хорошо прокопченную рыбку да хорошая термообработка помоему не вредит.

(тушки рыбы по 300-400 грамм предварительно, за полчаса мариную-лук, перец, соль, лавровый лист, немного сахара)
А лук то зачем?

. Если передержать больше 15 минут рыба получаеться сухая.
Чес слово ниразу такого не вышло, скорее наоборот с лишней влагой борюсь вечно...

В отношении копчения дома на газу, я один раз попробовал- соседи собирались вызвать пожарку, а потом в квартире долго воняло. Так что это, скорее походный вариант.

Дома уже заряжал свою коптилку не рас. Дым из нее ваще не выходит, так легкий запах и очень даже приятный.