Цитата:
Допис від Seofisher
Подскажите рецепт, как верховодку засолить, что бы получилась как соленая тюлька в магазине?
|
Я летом солила, вышло просто отпадно, только н просаливается она так чтоб кости размякли, если хватит сил и терпения снимать филешечки на бутерброд с маслом - выходит невероятно вкусно.
Соль визуально, где-то на кг рыбы 2 ст. ложки, кориандр зернами, лавр. лист, перец горошком и душистый (можно чуть примять, чтоб отдавали вкусо-запахи), кипятим рапу, остужаем до комнатной температуры, заливаем засыпанную пециями уклейку и под гнет до готовности.